Peralatan Panggang di Kota Surabaya

Marinex Rectangular Roaster
Mulai

Rp48.900

0 Ulasan
Supra Square Grill Pan
Mulai

Rp169.900

0 Ulasan
MAXIM Scarlet Square Grill
Mulai

Rp199.900

0 Ulasan
FOMAC Contact Grill
Mulai

Rp1.599.900

0 Ulasan
Global Eagle Magic Roaster
Mulai

Rp96.900

0 Ulasan
Signora Grill Pan
Mulai

Rp909.900

0 Ulasan
Marinex Rectangular Roaster Selleta
Mulai

Rp69.900

0 Ulasan
Marinex Square Roaster
Mulai

Rp43.900

0 Ulasan
MAXIM Commercial Square Grill
Mulai

Rp399.900

0 Ulasan
MANNEN Ceramic Grill Handle Type
Mulai

Rp269.900

0 Ulasan
MAXIM Superlite Grill Pan
Mulai

Rp369.900

0 Ulasan
MAXIM Galaxy Square Grill
Mulai

Rp189.900

0 Ulasan
Guataka Conveyor Toaster
Mulai

Rp7.199.900

0 Ulasan
SAN JAMAR Oven Mitt
Mulai

Rp1.099.900

0 Ulasan
Sonifer Multi Grill Electric
Mulai

Rp429.900

0 Ulasan
Maslon Grill Fish Grill
Mulai

Rp149.900

0 Ulasan
TKG Heat Resistant Oven Mitt
Mulai

Rp619.900

0 Ulasan
Domo Portable Multi Grill
Mulai

Rp1.499.900

0 Ulasan
GETRA Indoor Korean BBQ Chimney
Mulai

Rp2.799.900

0 Ulasan
Firemaple Portable Grill Pan
Mulai

Rp589.900

0 Ulasan
Maslon Grill Korean Hot Grill
Mulai

Rp149.900

0 Ulasan
BOLDe Grill Pan
Mulai

Rp1.699.900

0 Ulasan
Maspion Grill and Frypan Bulat Premium
Mulai

Rp159.900

0 Ulasan
Maslon Yasuki Grill Pan Non Stick
Mulai

Rp149.900

0 Ulasan
Happycall Compact Jumbo Grill Pan
Mulai

Rp1.599.900

0 Ulasan
FOMAC Environment Friendly Gas Roaster
Mulai

Rp449.900

0 Ulasan
GOMESIN Gas Griddle
Mulai

Rp3.099.900

0 Ulasan
Toyo Living White Soup, Gratin
Mulai

Rp56.900

0 Ulasan
MODENA Kompor Panggangan Salamander Professional
Mulai

Rp10.999.900

0 Ulasan
FOMAC Gas Smokeless BBQ
Mulai

Rp709.900

0 Ulasan
Maspion Foldable Grill
Mulai

Rp229.900

0 Ulasan
MakCook Zc Grill Pan Zaffiro Series
Mulai

Rp129.900

0 Ulasan
Happycall Synchro Double Pan Jumbo Grill Shine
Mulai

Rp2.199.900

0 Ulasan
FOMAC Peanut Roster Machine
Mulai

Rp9.999.900

0 Ulasan
CAPTAIN STAG Wazentei Charcoal Extinguishing Pot
Mulai

Rp339.900

0 Ulasan
GETRA Korean BBQ Grill
Mulai

Rp1.499.900

0 Ulasan
Maspion Panggangan Ikan
Mulai

Rp129.900

0 Ulasan
Sonifer Electric Grill
Mulai

Rp339.900

0 Ulasan
A&F Lodge Mini Silicone Hot Handle H
Mulai

Rp209.900

0 Ulasan
Supra Deep Grill Pan Premium
Mulai

Rp289.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 9 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp8.200 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Pertanyaan Tentang Peralatan Grill

Apakah desain burner presisi mempengaruhi konsistensi tingkat kematangan daging (doneness)?

Konfigurasi burner yang presisi memastikan output BTU (British Thermal Unit) tersebar konstan ke seluruh permukaan panggangan. Hal ini mencegah munculnya cold spots atau titik dingin yang menyebabkan sebagian daging matang lebih lambat. Konsistensi panas memungkinkan chef memasak beberapa porsi sekaligus dengan hasil seragam, meningkatkan efisiensi waktu penyajian saat jam operasional padat.

Mengapa cast iron grate lebih unggul dibanding stainless steel untuk operasional steakhouse?

Material cast iron atau besi cor memiliki densitas tinggi dengan kemampuan retensi panas superior. Sifat termal ini memungkinkan grid menyimpan kalor dalam jumlah besar, menciptakan sear marks (jejak panggangan) yang tegas dan karamelisasi sempurna pada permukaan daging. Tampilan visual ini sangat krusial untuk standar estetika penyajian menu grill premium.

Produk Peralatan Grill Berkualitas

Radiant Gas Charbroilers Tipe ini menggunakan tenda logam segitiga (radiants) yang diposisikan tepat di atas pipa burner. Panas dari api memanaskan logam ini, yang kemudian memancarkan energi panas ke makanan di atas jeruji. Keunggulannya terletak pada distribusi panas yang merata dan kemudahan perawatan. Tetesan lemak yang jatuh ke radiants akan terbakar habis atau mengalir ke wadah penampung, meminimalkan nyala api liar (flare-ups).

Lava Rock / Ceramic Briquette Charbroilers Menggunakan lapisan batu lava atau briket keramik di atas burner. Material ini menyerap panas dan memancarkannya kembali ke makanan. Kelebihan utamanya adalah profil rasa "smoky" yang lebih intens karena tetesan lemak dan jus daging mengenai batuan panas, menguap, dan asapnya menyerap kembali ke dalam daging. Namun, sistem ini memerlukan perawatan lebih intensif karena batuan yang jenuh lemak rentan menyebabkan nyala api tidak terkontrol dan perlu diganti secara berkala.

Electric Grills Menggunakan elemen pemanas resistif yang tertanam langsung di dalam atau di bawah jeruji panggangan. Unit ini menawarkan kontrol suhu yang sangat presisi dan efisiensi energi yang lebih baik karena tidak ada pembuangan gas buang.

Tips Memilih Peralatan Grill

Analisis Zona Panas (Zoning Capability)

Untuk dapur dengan menu variatif, pilihlah unit yang memiliki kontrol burner independen setiap lebar 12 inci atau kurang. Fitur ini memungkinkan operator menciptakan zona suhu berbeda: satu area untuk searing (suhu tinggi) dan area lain untuk pematangan lambat atau resting. Hal ini meningkatkan efisiensi penggunaan bahan bakar saat periode sepi pengunjung.

Material Grates: Cast Iron vs Stainless Steel

Gunakan cast iron grates jika prioritas utama adalah mendapatkan sear marks (garis panggangan) yang tegas dan retensi panas maksimal. Besi cor menyimpan panas lebih lama, membantu menjaga suhu ruang bakar tetap stabil saat beban masak tinggi. Sebaliknya, pilih stainless steel rods untuk menu seafood atau ikan yang lembut, karena material ini lebih mudah dibersihkan dan memiliki kecenderungan lengket yang lebih rendah dibandingkan besi cor yang belum terseasoning dengan baik.

Recovery Time

Perhatikan spesifikasi BTU (British Thermal Unit) per jam atau kilowatt unit tersebut. Dapur dengan volume tinggi memerlukan unit dengan recovery time cepat, kemampuan grill untuk kembali ke suhu ideal sesaat setelah daging dingin diletakkan di atasnya. Penurunan performa akibat recovery lambat akan menyebabkan daging merebus (boiling) di atas panggangan, bukan memanggang.

Perbandingan Peralatan Grill: Grill vs. Griddle

Mekanisme Pematangan

Grill bekerja menggunakan panas radiasi (radiant heat) langsung dari sumber api dan konduksi dari jeruji. Lemak dari makanan akan menetes ke bawah, memisahkan diri dari produk. Sebaliknya, griddle bekerja murni dengan konduksi dari pelat logam datar. Makanan dimasak dalam cairan atau lemaknya sendiri (searing in own juices).

Profil Rasa

Produk dari grill memiliki karakteristik rasa asap (charred/smoky flavor) akibat vaporisasi tetesan lemak. Sementara produk dari griddle memiliki karamelisasi merata di seluruh permukaan kontak (Maillard reaction) tanpa aroma asap yang dominan.

Fleksibilitas Menu

Grill terbatas pada bahan makanan padat yang tidak akan jatuh melalui celah jeruji (steak, ayam potong, sayuran besar). Griddle mampu menangani bahan cair atau butiran kecil seperti adonan pancake, telur, atau nasi goreng.

Baca Selengkapnya